Naleśniki z farszem po meksykańsku zapiekane z serem

(180.)

Witajcie,

dzisiaj będzie o jedzeniu ;) Po weekendzie moja kuchnia błaga  żeby ją doprowadzić do porządku, więc będzie bez dłuższego wstępu. Czas szybko płynie, a jeszcze obiad trzeba zrobić ;)

Danie to robiłam około 2 tygodnie temu i teraz jak patrzę na zdjęcia to myślę sobie, że znowu bym zjadła coś takiego, ale trzeba przyznać, jest czasochłonne. Wtedy wydawało mi się, że robię je cały dzień, tym bardziej, że sam przepis wymyślałam na bieżąco ;) A działo się to w taki sposób, że sprawdzałam co mam w szafkach i jeśli pasowało to wrzucałam do garnka ;)

Co potrzebujemy, żeby zrobić takie naleśniki?

Same naleśniki to tak jak już pisałam w innym przepisie, zwykłe ciasto naleśnikowe  tyle, że na słono i trochę bardziej rzadkie.

Do moich dodałam:

jajko
mąkę
trochę oleju
sól, pieprz
bazylię, przyprawę do kurczaka, 
wodę gazowaną i zwykłą
trochę mleka
pół łyżeczki proszku do pieczenia

Naleśniki smażymy cienkie i niezbyt spieczone.

Farsz:

Jak już wspominałam farsz sam się tworzył w trakcie robienia, ale teraz myślę, że chyba niczego bym w nim nie zmieniła :)

Na patelni usmażyłam piersi z kurczaka pokrojone w kostkę, dobrze przyprawione, trochę na ostro.

W garnku gotowałam razem:

marchew 
fasolę czerwoną z puszki
groszek
papryka czerwona (akurat taką miałam)
pomidory w puszce 
cebula
czosnek
oczywiście przyprawy:
sól, pieprz,
papryka słodka, ostra
trochę curry
trochę kurkumy
bazylia
 

Jak już wszytko zmiękło dodałam kurczaka i gotowe :)
Oczywiście to co trzeba drobno kroimy, ale chyba każdy o tym wie ;)
Teraz z perspektywy czasu myślę, że pasowałaby jeszcze kukurydza;) To jedno bym zmieniła, a tak uważam, że farsz jest pyszny. Zostało go trochę, więc po tym jadłam zwyczajnie z miseczki jak leczo ;)

Na każdy naleśnik z osobna kładziemy łyżkę farszu, tyle, żeby naleśnik się nie rozpadł oraz odrobinę sera. Zawijamy i kładziemy do naczynia żaroodpornego. 

Kiedy już wszystkie naleśniki są pozawijane posypujemy je jeszcze trochę z góry serem i do piekarnika na kilka minut, tylko tyle, żeby ser się rozpuścił.

Znikały bardzo szybko ;)

Co myślicie o takich naleśnikach?
Lubicie je na słono czy raczej tradycyjnie na słodko?

Życzę smacznego i miłego dnia :)